Bahan
200 gr tepung terigu.
1 sdm baking powder.
1 sdm gula pasir halus.
1 butir telur ukuran sedang.
3/4 sdt garam.
150 ml susu cair.
2 sdm margarine, lelehkan.
50 gr daun bayam, seduh, cincang halus.
100 gr keju cheddar parut.

Cara membuat
1. Ayak bersama tepung dan baking powder, tambahkan gula, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur bersama garam, tambahkan susu dan margarine leleh, aduk rata. Tuang ke dalam tepung, aduk perlahan. Tambahkan bayam dan keju, aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang muffin yang sudah dialasi paper cup hingga penuh. Panggang dalam oven dengan suhu 180?C selama 20 menit hingga matang. Angkat.
4. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

TIP
Aduk muffin perlahan asal rata. Pengadukan yang kuat akan membuat muffin bantat.

(MS/Aulia/dok.M&B)