Meski satu keluarga, beras merah dan beras putih berbeda secara genetik. Warna merah pada beras merah berasal dari zat warna alami bernamaantosianin. Antosianin mempunyai sifat antioksidan, antikanker, antihipertensi, dan antihiperglikemik. &nbsp; Bulir beras terdiri dari beberapa lapisan. Paling luar disebut epikarp (sekam), lalu perikarp yang mengandung lapisan kulit ari (aleuron), biji beras (endosperm), dan lembaga &hellip; <a href="https://mb.staginghub.click/read/4046/beras-merah-yang-bergizi-tinggi/">Continued</a>